材料
黄鱼、葱、柠檬、胡萝卜、白醋、白糖、番茄酱
制作方法
将葱白切段、切丝；柠檬切片；胡萝卜去皮后，一半切长条形，改刀切间隔约0.5毫米的小条状，再将其依次折叠成箭形，另一半切圆形齿状切片备用。
在锅中加入半勺白醋、半勺白糖熬成微黄糖色，加入约半勺番茄酱，煮至粘稠备用。
将黄鱼洗净，片两边鱼肉，留鱼骨；鱼肉切十字花刀，拍生粉。将适量油倒入锅中烧至六成热，淋至鱼肉微微定型，再将鱼肉放入油锅炸至金黄。
炸好的鱼骨和鱼肉放至餐盘中间，将熬好的酱汁均匀地洒在鱼肉上，再撒上葱花，酸甜鱼就做好啦！
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