四喜丸子是中国传统名菜之一，属于鲁菜系，也是经典的中国汉族传统名菜之一。四喜丸子由四个色香味俱佳的肉丸子组成，寓意着人生福、禄、寿、喜四大喜事，常常在婚宴、生日宴等喜庆场合作为压轴菜肴。下面我们就来介绍一下四喜丸子的做法。
一、材料准备
主料：猪肉馅500克，鸡蛋1个，馒头1个。
调料：葱姜末、盐、料酒、生抽、白糖、老抽、植物油各适量。
二、制作过程
1. 将馒头去皮，揉碎成馒头渣备用。
2. 在猪肉馅中加入鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、生抽搅拌均匀，再加入馒头渣，继续搅拌至肉馅粘稠。
3. 将搅拌好的肉馅分成四份，用手揉成圆形肉丸子。
4. 锅中倒入适量的植物油，烧至六七成热时，放入肉丸子，中火炸至金黄色捞出。
5. 锅中留底油，加入葱姜末爆香，再加入生抽、老抽、白糖、适量清水，烧开后放入炸好的肉丸子，中小火炖煮20分钟，直到汤汁浓稠即可。
三、技巧要点
1. 馒头碎是让肉馅更加粘稠的关键，不能用面粉代替。
2. 炸肉丸子时要用中火，避免炸糊。
3. 炖煮时要用中小火，让汤汁充分渗透到肉丸子里。
四喜丸子做起来虽然有些繁琐，但只要掌握了技巧，做出来的肉丸子色香味俱佳，无论是自己享用还是招待客人，都是一道非常不错的菜肴。在制作过程中可以根据个人口味加入适量的调料，让口感更加符合自己的要求。希望大家在享受美食的同时，也能够感受到中国传统文化和烹饪的魅力。
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