秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气温还是比较高，我们仍然需要多补充水分，清炖排骨做法简单，容易操作，是不少家庭煲汤的第一选择，但有的人煲出来汤腥浑浊，有的人煲出来汤白味香。那么排骨到底怎么煲才能汤白味香呢？我们今天就来分享清炖排骨的做法。
清炖排骨
食材：排骨、葱片、姜片、八角、料酒。
排骨凉水下锅，加上葱片、姜片、八角、料酒，大火烧开煮两三分钟，把浮沫撇去，捞出冲凉洗净。
另起一锅加清水，水烧开之后放入排骨、葱片、姜片、八角，大火猛催，汤色变白之后转小火慢炖，加盐、胡椒粉调味，等到排骨离骨的时候就可以了。
小贴士：
排骨焯完水后把葱姜八角捞出来。
炖排骨加水时要淹没过排骨在加一半的水，中途加水要加热水。
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