每天都要想着怎样把家里人的饭菜搭配好，既好吃又营养还要经济实惠，今天在市场买菜，看到大黄花鱼很新鲜，决定买一条会回家做给家人吃。
大黄花大家都知道，是很有营养的鱼类之一，而且口感细腻，关键鱼刺还少，很适合孩子吃。吃法也是很多，依个人口味而做，因为家里人比较喜欢干烧做出来的，所以，今就干烧大黄花。
干烧大黄花的做法
食材：大黄花600克、五花肉适量
配料：葱、姜、蒜、料酒、大酱、糖等
第一步：把我从市场里千挑万选的，大黄花鱼，拿回家以后，用剪刀把肚子剪开露出内脏，去除掉，鱼肚里要清理干净，包括肚内的黑膜，鱼鳃也要去掉，再用清水给这条鱼洗个澡。
第二步：鱼洗净以后用刀在鱼身上来上几刀，容易进味，装盘备用。
第三步：用我那最快的刀，把五花肉、葱、姜、蒜改变形状，备用。
第四步：一切准备就绪以后，点火锅里倒油，看油温上来以后，把鱼放锅里煎一下，放里先不要动，感觉硬实了，再翻另一侧，等另一侧也硬实了，也都呈现好看的金色，就可出锅了，装盘备用。
第五步：再次起锅，下油，放五花肉，炒到微微变色，下大酱炒出香味
第六步：肉炒好以后再放葱花、姜、蒜爆香以后加温水、
第七步：水沸腾了，再把煎好的大黄花鱼放里面炖，时不时的用汤汁浇一浇鱼身
上让汤汁浸透鱼身，这样更入味。
第八步：炖的过程中，要加盐，胡椒粉、料酒、糖等调味。
第九步：看汤汁有粘稠了，大火再炖5分钟，收收汁就可以了
第十步：撒一些葱花、香菜即可出锅，装盘了。
加入五花肉，炖出·的鱼的鱼肉中融入了肉的香浓味道，那鲜美的味道会让你有意想不到的绝佳效果。
温馨提示：
1、煎鱼时保持鱼身干爽，以免溅油。
2、鱼放锅里不要急着翻面，避免鱼碎。
3、炖的过程中，有的鱼身没末进汤里，那就时不时用汤浇一浇，容易进味。
4、做鱼放五花肉，会提升菜的味道和口感。
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