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糖瓜粘制作全过程(教你自制新年糖,健康又美味)

日期:2024-06-16 17:13:14   编辑:美食赣州 

相信有不少朋友拎着包踏上回家的路途啦~

记忆中,妈妈每年都会早早买好了各式年货,瓜子、糖果......


吃糖果是我们表达喜悦的一种方式,结婚会有喜糖,过年要吃新年糖,我们小时候常听到的一句话也是“你要乖乖的,妈妈就会给你买糖吃。”

糖果的使命就是要我们吃在嘴里甜在心里。

不过,往年总是买超市花花绿绿的糖果,今年自己做糖果来吃!


红茶坚果太妃糖


【食材】:

淡奶油 150克,麦芽糖 70克,白砂糖 40克,红糖 20克,浓缩红茶粉 2克,夏威夷果 100克,没有红茶粉可以不放。

【制作步骤】:

1.不粘锅里放入淡奶油,红糖,白砂糖和有流动性的麦芽糖,中小火加热。

2.糖分融化后加入浓缩红茶粉混合均匀,转大火把糖浆熬到有浓稠糖泡泡,加入夏威夷果混合均匀。

3.太妃糖倒入铺有油纸的碗里简单定型,放到有余温的时候切成小块,用糖纸包起来。


花生枸杞牛轧糖


【食材】:

棉花糖 250克,黄油 55克,奶粉 150克,脱皮花生 170克,免洗枸杞 50克。

【制作步骤】:

1.不粘锅里放入黄油小火融化,加入棉花糖翻炒到融化,加入奶粉快速混合。

2.加入花生和枸杞趁热混合均匀,戴上一次性手套把牛轧糖放到金盘里整理成方形。

3.牛轧糖放凉后切成合适的小块,用糖纸包起来。


雪花酥


【食材】:

棉花糖 150克,韧性饼干 165克,黄油 40克,奶粉 45克,花生 25克,盐焗腰果 15克,混合坚果 80克,撒面奶粉 20克。

【制作步骤】:

1.不粘锅里放入黄油小火融化,加入棉花糖翻炒到融化,加入奶粉快速混合。

2.加入饼干,花生,盐焗腰果和混合坚果简单的翻炒混合在一起。

3.戴上一次性手套把雪花酥放到金盘里整理成方形,撒上奶粉切成2厘米大小的方块。


牛轧饼干


【食材】:

方块饼干 40片,棉花糖 90克,黄油 30克,奶粉 25克,蔓越莓 30克,南瓜籽 10克。

【制作步骤】:

1.蔓越莓切小粒,饼干每2块分成一份叠在一起。

2.不粘锅里放入黄油小火融化,加入棉花糖翻炒到融化,加入奶粉快速混合。

3.加入蔓越莓和南瓜籽混合均匀,保持小火加热,戴上一次性手套取适量混合了坚果的牛轧放到饼干上,2块叠起来就是牛轧饼干。


芝麻糖


【食材】:

黑芝麻 300克,核桃仁 100克,脱皮花生 100克,枸杞 40克,麦芽糖 225克,白砂糖 70克,水 70克。

【制作步骤】:

1.黑芝麻用滤网过筛掉泥沙,核桃仁分成小块,跟花生和枸杞放一起备用。

2.麦芽糖,白砂糖,水放入不粘锅里开中大火熬糖浆,白砂糖融化后转小火搅拌糖浆,糖浆熬到有浓稠的小泡泡。

3.把黑芝麻,花生,核桃,枸杞倒入糖浆里,保持小火加热,快速的翻拌均匀。

4.翻拌好的糖放入金盘里压紧实,糖有余温的时候切成薄片。



今年我们都自己动手,自制好吃的糖果和零食和家人一起过年吧~

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