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拉面的制作过程(舌尖上的——手工拉面)

日期:2025-02-08 01:05:22   编辑:张掖文旅 

做法简介



1.首先是和面,和面的水最好是加了盐的水,这样面要好吃点,而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬,不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油,然后盖上盆或湿布醒15至20分钟,将盆或湿布取掉再用劲道和面,如是三次。



2.开始拉面,将拉好的面条过水煮熟,然后捞到盆中,可根据自己的喜好过凉水或热水,过水会使面更加的劲道,当然也可不过水直接装盘,配以炒菜或者浇汁,一碗地道的张掖手工拉面就做好啦!




制作关键


1.和面时盐要适量,盐少了容易断,多了拉不开;

2.面不能硬也不能太软;

3.面和好后要在表面抹上清油,盖上湿布或盖子至少放半小时以上;




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