【家庭版麻花】
食材：面粉300克，鸡蛋2个，温水60毫升，盐5克，小苏打1克，植物油适量。
步骤方法：
1、准备好所有食材。面粉放入盆里，加入盐、小苏打、喜欢吃甜的可以加少量白糖，再把鸡蛋打入碗里，放鸡蛋主要起到起暄作用。
2、面粉和鸡蛋均匀的搅拌成疙瘩，用手搓揉好把控用水的量。
3、倒入少量的温水，搅拌成絮状，倒入15毫升植物油，这里放油主要起到面粉里锁住水分，更柔软。
4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静止几分钟。
5、把面团放面板上再揉一会面，更加光滑。
6、把面团压扁，擀成厚度1厘米左右的长方形面片，用刀切成宽度1厘米的长条。
7、取一根长条，其余的用保鲜膜盖起来，防止干皮，用两只手搓成细一点的长条，然后对折，一只手捏住对折的中间，另一只手同时搓两根面条，搓上劲。
8、左手轻轻压住，右手也向外搓，两根面合并成一根时。
9、提起两头，中间对折，自然卷成麻花的形状，一头穿再圆扣里，这样炸的时候不会展开。
10、一根麻花就做好了。
11、同样的方法，把剩余的面条全部做好，放盘子里，可以在盘子下面铺张油纸或刷上油，这样就不会粘了。
12、平底锅里倒入半锅油，我用的是平底锅，这样炸的麻花不会弯曲，油温烧至5成热，用筷子试试有小泡即可。
13、改成小火，放入麻花生坯。
14、用筷子搅动翻面，全部炸至金黄。
15、捞出控油，麻花这样就炸好了。
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