今天去集市上买了一些山药回来，好长时间没有吃山药了，今天我打算用山药和黑木耳来做一个好吃的。说真的，山药特别好吃，营养价值也高，吃法也特别多。它可以煮汤、煮粥、清炒、凉拌等等特别多。今天我就来做一个爽口菜，凉拌山药。这道菜的特点，清脆爽口，清淡少油。
先来把山药处理一下，削山药一定要带上手套，不然山药的汁液会刺激皮肤。家里没有手套的，也可以用方便袋子来代替。只要不把汁液弄在手上都可以。
把山药清洗一下，用削皮刀削去它的外皮，把它清洗干净。切成几厘米长的段，再把它切成厚片，再切成条。
切好的山药一定要放在清水中，加入少许的白醋和食盐，这样山药不会氧化变黑。再准备少许的黑木耳，加入清水来泡一下。
调料，我准备了青红辣椒，把它切成辣椒圈。再来一些蒜末，家里还有一些香菜，再放些香菜在里面，这样会更好吃。
黑木耳已经泡好了，大约泡有十分钟。用清水把它冲洗干净，一定要多冲洗几遍，因为黑木耳里面有泥沙。食材都准备好了，就可以上锅了。
起锅烧水，加入少许的食盐。把切好的山药放入锅中焯烫，大约两分钟。黑木耳也放入锅中，再把黑木耳焯烫一下，一定要多焯烫一会儿。确定黑木耳烫熟，捞出再过一遍凉水。
烫好的山药和黑木耳都放入大碗中。加入盐和鸡粉，再加入适量的白醋、半勺白糖、少许的香油。
切好的辣椒圈和蒜末放入小碗中，用热油烫一下。再把它倒入山药和黑木耳的大碗中。用勺子搅拌均匀，就可以开吃了。这样好吃的山药拌黑木耳就做好了，你们爱吃山药拌黑木耳吗？爱吃的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。
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