前段时间熬了一些猪油，一直想做个酥皮点心，刚好家里还有很多红豆，索性就做个红豆酥饼吧。
做酥皮点心的话用猪油的酥脆效果会更好一些，不过猪油不是家里常备的材料，没有的话用普通的食用油也是可以的哦，照样很酥脆。里面的馅料完全可以根据自己的喜好来调换，绿豆、榴莲、糖馅儿的都可以。
这块酥皮点心家里没有烤箱的话照样可以做，今天我就没有用烤箱，直接用电饼铛烙的，效果跟烤箱差不多，下面就来看一下具体的做法吧。
2.接下来来和面，盆中加入300克的普通面粉、少许盐，分次加入190克的清水，搅拌成絮状之后加入15克的猪油（食用油也可以），和成一个偏软一点的面团，盖上盖子醒面40分钟左右。
3.另取一个大碗，加入100克的面粉，再加入50克的猪油，混合均匀，盖上保鲜膜放边上备用。
4.红豆煮好之后趁热加入适量的白糖，用勺子按压成红豆泥，不用放料理机打，稍微有点颗粒也没关系。压好的红豆泥揪一小团搓成圆球，大概需要搓10个左右（这个跟自己做的大小有关）
5.醒好的面团不用揉，用手按压成大饼状，把油酥放上去，像包包子一样包起来。
6.包好之后用擀面杖擀大擀薄，擀好之后像叠被子一样叠三折，叠好之后再用擀面杖擀开。
7.擀开之后横过来，再叠三折，叠好再用擀面杖擀开，接着从一头向另一头卷起来。
8.卷好之后，分成大小均匀的面剂子。
9、取一个面剂子从中间按压一下，再用擀面杖擀开，放入一个红豆馅儿，像包包子一样包起来。
10.全部做好之后，再用盘子分别按压成饼状
11.电饼铛预热刷油，分别把饼皮放进去，用中火来烙，烙至一面金黄之后翻另一面烙，一直烙至两面金黄酥脆就好了（在烙的过程中，太干的话可以再刷点油）
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