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茄子的家常做法大全(4种茄子做法,美味的下饭菜)

日期:2024-07-09 08:15:49   编辑:小渝美食记 

随着大棚技术不断精进,蔬菜大棚也盖得越来越多。以前人们吃蔬菜指定要在蔬菜成熟的季节才能大饱口福,而现在很多种蔬菜通过大棚技术,一年四季都可以种植,确实方便了老百姓。但经常做菜的人都知道只有相应季节种出来的菜口感才是最好的。

通过春天农民伯伯勤劳的种植,在夏天到来之际,很多适合夏天吃的蔬菜也陆续上市了,如:缸豆、四季豆、空心菜、番茄、茄子等很多。

很多小伙伴都喜欢吃茄子,烹饪方法也特别多,今天给大家介绍几种我自己很喜欢的烧制方法吧。

红烧茄子

  1. 2个茄子切滚刀块,加盐腌10分钟,再用清水清洗后挤出水份裹上淀粉。
  2. 碗内加入1勺蒜末、1勺生抽、1勺耗油、半勺白糖,一点青辣椒圈(不吃辣可不放),加点清水。
  3. 锅内加油,油一定要烧热再入茄子翻炒。
  4. 待茄子炒软后,倒入调好的料汁大火翻炒,最后再撒上下些葱花即可。

2.凉拌茄子

  1. 茄子整个放入蒸格上蒸煮,取出撕成小条装盘。
  2. 青椒扔到火里面炒至外焦里软,取出加入几颗大蒜一些捶烂后倒入茄子里面。
  3. 加入盐,鸡精搅拌均匀即可。

肉沫茄子

  1. 茄子切成小条,加盐腌10分钟,再用清水清洗后挤出水份。
  2. 瘦肉剁成末,剁点姜蒜末备用。
  3. 锅内放油,油热下茄子煸炒,直到熟透没什么水份捞出。
  4. 锅内加油下肉末煸炒,炒干水份后下入豆瓣、姜蒜末翻炒,炒出红油后加入一些清水。
  5. 烧开后下入茄子,再加入1勺生抽、1勺鸡精、半勺白糖、一点点醋。
  6. 稍微煮一下勾入水淀粉,撒上点葱花起锅。

土豆炖茄子(这还是一个东北同事教的,最开始不敢吃,怕吃了食物中毒)

  1. 2个土豆、1个茄子、2个青椒全部切滚刀块(土豆一定要切小一点才容易熟)。
  2. 锅内倒多点油,油热下入土豆跟茄子大火翻炒。
  3. 加入1勺盐、2勺生抽、1勺耗油、半勺白糖翻炒均匀后加入清水炖10分钟左右。
  4. 起锅前2分钟放入青椒,起锅时放入适量鸡精。

家庭茄子做法就分享到这了,感谢朋友们的阅读!

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