“五一”爆火！蒙自这场“厨王争霸赛”，是谁馋了我不说！

5月2日，时值春夏之交，“五一”劳动节迎来旅游小高峰。一场舌尖上的盛宴——“寻味新安所·厨王争霸赛”首届“新安宴”美食文化嘉年华活动，在蒙自市新安所街道启幕。活动以洞经音乐展示、文艺表演、厨艺大赛、美食分享、为主题，让大众享受了一场美食和视听的盛宴。

蘸水卷粉、粉蒸肉、青蚕豆凉粉、冰镇石榴花……从鲜香软糯到酸爽鲜辣，从煎、炸、煮、拌到精心摆盘，一场锅碗瓢盆的“交响”，一场色香味俱全的盛宴，让古镇升腾起浓郁的烟火味。

活动现场，厨师们大展身手、各出绝招；游客们食指大动，舌尖上的味蕾被唤醒，美食的制作与分享，让现场充满其乐融融的氛围，大家真正享受到了劳动节的快乐。

曾 伦

北京游客

“感觉非常好，而且有意外之喜，各个摊位的美食都很好。比如印象很深的红烧肉，肥而不腻，瘦而不柴，而且很入味，还有粉蒸肉，那是我的最爱，也是非常有味道。蒙自给我的感觉，气候好、美食好，还有人好。”

盘玉英

建水游客

“我参加了这个美食会，吃了好多东西，石榴花做的菜、菌子做的汤，还有鱼等等，很好吃，玩得很开心。”

新安所作为历史文化名镇，拥有历史悠久的饮食文化，其中蘸水卷粉、粉蒸肉、冰稀饭、套肠、石榴花宴等，都是享誉盛名的美食和名小吃。在“五一”假期举办的这一场美食大赛，除了美食的展示，也让更多的新安所非遗技艺有了展示的平台，也让新安所悠久的历史文化和饮食文化走进大众视野。

活动现场，游人们逛着美食街，品尝着名目繁多的美食、小吃，大厨们紧锣密鼓、精心制作美食，评委们细致品鉴，通过几番角逐，现场评委和大众轮番品鉴、点评，最终评选出一个金奖、两个银奖、六个传承奖。参赛选手冯若寒一家以一道青蚕豆凉粉制作的翡翠白玉汤斩获金奖。据了解，该技艺（青蚕豆凉粉制作技艺）为蒙自市市级非物质文化遗产代表性项目。

金奖获得者冯若寒一家说：“非常开心，今天我们全家人一起来参加了‘寻味新安所·厨王争霸赛’，并且获得了冠军，我觉得这个活动非常有意义，通过这个活动，我们新安所的美食也能够传承出去，我们的技艺也可以一直传承。”

挖掘传统美食精髓、弘扬美食文化、共享美食缤纷滋味……春夏之交的这一场美食盛宴，味蕾的碰撞激活了假日的快乐，“舌尖上的古镇”新安所，以其深厚的历史文化底蕴、浓郁的美食滋味，让人们流连忘返，畅享“五一”假日。

记者：张艳娥、杨玥莞、高 帆

通讯员：张 珏

编辑：肖金兰